洋菇烩甜豆的做法

类别 私家菜 祛痰食谱 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱

工艺 烩

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 蘑菇(鲜蘑)200克 荷兰豆200克

辅料 大葱5克 姜5克

调料 淀粉(豌豆)3克 酱油10克 白酒5克 白砂糖3克 胡椒粉2克 植物油20克

1.蘑菇洗净，放入开水中氽烫，随即捞起，漂凉沥干。
2.甜豆洗净，去除老纤维，同样放入开水中氽烫，沥干水分，备用。
3.锅中倒入20克油烧热，将葱、姜爆香，继续放入蘑菇炒数下，再放入所有的调味料（高汤1/4杯、酱油10克、酒5克、白糖3克、胡椒粉2克）煮开。
4.最后放入甜豆，用水及淀粉勾芡即可。

甜豆即为我们熟悉的荷兰豆的别称。