指数
百果松糕的做法
1.将板油撕去皮膜,切成0.4厘米见方的丁,加入白砂糖50克拌和,腌渍7-10天;
2.糖莲子掰开,蜜枣去核切片,核桃肉切成小块;
3.将镶粉(粳米、糯米粉)与白砂糖200克,清水30克拌匀,用筛子筛去粗粒,放置1天(至少也需5-6小时);
4.然后放入圆蒸笼内(下衬糕布)刮平,不能揿实,再将上述干果料,蜜饯,香花及糖板油丁在糕面上排列成各种图案;
5.入锅蒸制,待接近成熟时,揭开笼盖酒些温水,再蒸至糕面发白,光亮呈透明状时,取出冷却即可。
百果松糕制作提示
如欲制成赤豆松糕或豆沙松糕时,可将豆沙填入糕坯中,或将赤豆煮熟后拌入糕中;如果是豆沙夹馅的,则糕坯中,或将赤豆煮熟后拌入糕中;如果是豆沙夹馅的,则糕粉中只需用糖150克,其他原料不变。
百果松糕的食谱营养
百果松糕的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
粳米 唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
百果松糕的营养成分
- 能量3762.3千卡
- 蛋白质44.31克
- 脂肪96.05克
- 碳水化合物686.06克
- 叶酸84.95微克
- 膳食纤维7.74克
- 胆固醇99毫克
- 维生素a81.1微克
- 维生素c17.7毫克
- 维生素e34.58毫克
- 胡萝卜素6微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸10.14毫克
- 钙190.8毫克
- 磷789.4毫克
- 钾941.5毫克
- 钠145.23毫克
- 碘2.08微克
- 镁296.2毫克
- 铁11.95毫克
- 锌9.41毫克
- 硒14.92微克
- 铜1.77毫克
- 锰10.44毫克