冰糖芝麻肘子的做法

类别 四川菜 美容养颜食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱

工艺 煨

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肘1000克

辅料 白芝麻50克

调料 姜10克 大葱15克 冰糖30克 糖色8克 黄酒15克 盐15克

1.在火上燎焦肘皮，然后刮洗干净；
2.芝麻炒香研细；
3.姜洗净切片；
4.葱洗净切段；
5.铝锅置中火上，加汤，放入肘子，烧开后撇去血沫，下盐、冰糖、糖色、姜、葱、黄酒，炖烂后捞起盛入盘中；
6.将汤汁倒入炒锅内收成浓汁，淋在肘子上，撒上芝麻面即可食用。

猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。