耳朵面配番茄银鱼汁的做法

类别 意大利菜

工艺 炒

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

辅料 银鱼150克 柿子椒100克 意大利红洋葱35克 橄榄20克

调料 番茄汁100克 橄榄油25克 大蒜（白皮）5克 盐3克 胡椒2克

1.耳朵面在滚水中煮11分钟左右捞出；
2.耳朵面用凉开水冲冷后沥干，拌入橄榄油；
3.青椒、红椒、黑水榄均切成条；
4.用黄油将洋葱末、蒜泥炒香，加入青椒、红椒、黑水榄、番茄汁和银鱼柳翻炒；
5.将耳朵面在开水中烫热后加入银鱼柳，翻炒收汁，加盐、胡椒调味，装盆即可。

银鱼柳可用市售听装产品，一般比较咸，调味时须注意口味。