核桃酪的做法

类别 益智补脑食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱 健忘食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 可供早晚作点心食用。

主料 稻米60克 核桃150克 枣（干）45克

调料 白砂糖240克

1.核桃仁用开水稍泡片刻，剥去外皮，用刀切碎；
2.大米淘洗干净，与核桃仁碎同用500毫升清水泡上；
3.枣洗净，上笼蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起；
4.将核桃仁、大米、枣一同用石磨磨成细浆，用洁布过滤去渣；
5.锅洗净，上火，注入清水500毫升，把核桃仁浆倒入锅内，搅动，在即将烧开时，加入白糖（锅不能大开），待煮熟后即成。

补肾助阳，养血补肺。适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘、健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年、并有防癌作用。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。