鱼香豆腐煲的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 肾调养食谱 骨质疏松食谱 胃炎食谱

工艺 煮

口味 鱼香味

食用 中餐、晚餐

主料 咸鱼80克 猪肉(肥瘦)250克 豆腐(北)250克

调料 姜10克 大蒜（白皮）10克

1.洗净咸鱼肉，切粒；
2.猪肉洗净，剁烂成茸，加味拌过；
3.豆腐在清水中泡过，每件豆腐切开两边，放在瓦缸内；
4.烧热锅，下油，入下姜，蒜茸爆香，放入肉松、咸鱼肉煮爆至香，铲起放在豆腐上面，注入半碗清水，原煲煮十分钟，调适味，加些葱段，原煲上席。