三瓜炒螺花的做法

类别 山东菜 肝调养食谱 防癌抗癌食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜红、黄、白、绿颜色鲜艳，味咸鲜香甜，质脆嫩爽口，营养丰富。

主料 海螺250克 黄瓜100克 西瓜100克 哈密瓜100克

调料 大葱15克 姜15克 植物油20克 盐2克 料酒10克 味精2克 淀粉(豌豆)5克

1.活海螺肉洗净，剞十字花刀，切1.5厘米的块，放植物油中促八成熟；黄瓜去皮切象眼丁，去皮的西瓜瓤去种切象眼丁；哈密瓜去皮去籽切象眼丁；三瓜丁一起用开水焯过。
2.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜末烹出香味，加入黄瓜干煸，随烹料酒，加入海螺丁、西瓜丁、哈密瓜丁，加盐、味精翻炒，用水淀粉勾稀芡，淋明油出勺。

海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
西瓜 西瓜忌与羊肉同食。