大蒜土豆汤的做法

类别 德国菜

工艺 烧

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）200克

辅料 大蒜（白皮）20克 黄油20克 小麦面粉20克

调料 盐3克 胡椒2克

1.土豆去皮，切成片；
2.大蒜取用蒜白部分；
3.用黄油将蒜白炒香，投入土豆片，翻炒；
4.加入鸡汤，以大火烧沸后改小火，煨至土豆酥烂；
5.用黄油将面粉炒香成面浆；
6.面浆内徐徐加入煨熟的土豆稀释，同时不停搅拌；
7.用粉碎机将汤搅打一遍，使土豆粉碎，再回锅烧沸，加盐、胡椒调味；
8.另取大蒜切成丝；
9.大蒜炸至呈金黄色，撒在汤面上作装饰。

面浆要炒透，出香味。