卤味醉虾的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

工艺 卤

口味 腐汁味

食用 中餐、晚餐

主料 青虾500克

调料 腐乳(白)50克 大曲酒10克 酱油5克 香油3克 葱白5克

1.将鲜虾剪去虾枪、须、脚，挑去沙肠洗净，淋上曲酒；
2.葱白切成段，均匀地摆在虾的上面；
3.将豆腐乳汁、香油调匀，制成卤汁，随醉虾上桌，蘸食即可。

青虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。