油炝茭瓜的做法

类别 湖南菜 痛风食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炝

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 脆嫩，味鲜美。

主料 西葫芦1000克

调料 盐5克 白砂糖10克 味精1克 香油50克 花椒7克

1.茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；
2.将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要；
3.然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；
4.食用时，装入盘内，淋上香油即成。

西葫芦又称茭瓜。