五香带鱼的做法

类别 私家菜 高脂血症食谱 补血食谱 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炝

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 外松里嫩，鲜香醇厚。

主料 带鱼500克

调料 料酒5克 酱油8克 味精2克 椒盐3克 五香粉8克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 胡麻油3克 植物油30克

1.大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用；
2.带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下；
3.炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄色时捞出；
4.锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。

带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。