酸豆角炒肉粒的做法

类别 北京菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 单身食谱 青少年食谱

工艺 生炒

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸辣鲜香，味美爽口。

主料 四季豆350克

辅料 猪肉(瘦)100克

调料 料酒10克 辣椒(红、尖、干)5克 大蒜（白皮）10克 盐5克 味精2克 花生油50克 大葱5克 姜5克 胡麻油10克 白砂糖3克

1.将酸豆角洗净，斜切成2厘米长的段。猪肉切成粒状；干红椒切粒；葱、姜洗净切成粒状；大蒜磨成细泥备用。
2.锅内放入花生油烧热，下入干红椒粒、葱、姜粒炝锅，下入肉粒炒散，添汤，下入酸豆角及料酒、蒜泥、精盐、味精、白糖炒，炒透后淋入花椒油，出锅装盘即成。

酸豆角（用醋泡酸的豆角）。本品需鲜汤约75克，口感更好。