烤牛肉串的做法

类别 家常菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）400克

辅料 洋葱（白皮）150克 青椒100克 柿子椒100克 蘑菇(鲜蘑)150克

调料 料酒30克 酱油30克 白砂糖25克 胡椒粉15克 大蒜（白皮）10克

1.酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁；
2.将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟；
3.洋葱剥除外皮后，切小块；
4.青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块；
5.蘑菇洗净，切下菇蒂；
6.将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列；
7.再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料；
8.用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。

本品需烤肉酱约60克。