花旗大虾的做法

类别 西餐其他

工艺 炒

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 对虾1500克

辅料 番茄250克 洋葱（黄皮）250克 黄油150克

调料 番茄酱50克 白兰地15克 白葡萄酒35克 盐8克 胡椒粉2克

1.将西红柿、葱头切成丁；
2.大虾洗净去须，用盐水煮熟，剥去虾皮，去掉沙肠，码入深盘内备用；
3.煎锅内注油烧热，下入葱头炒熟；
4.加入西红柿和番茄酱炒透，放入酒、盐、虾汤、胡椒粉调好口味，倒在大虾上即成。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄 西红柿忌与石榴同食。