活血首乌参的做法

类别 补血食谱 高脂血症食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱 神经衰弱食谱

工艺 滑溜

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 何首乌50克 三七5克 海参250克 猪肚200克

辅料 竹笋130克 香菇（干）10克

调料 黄酒10克 姜汁5克 白砂糖5克 酱油5克 盐2克 香油3克 胡椒粉1克 植物油15克

1.香菇洗净，泡软，去蒂，切半，制何首乌、三七稍冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约半杯时，去渣，药汤备用。
2.海参去内脏洗净，入开水中煮2分钟后，取出洗净，切滚刀块，竹笋洗净，入开水中煮熟（约30分钟），取出晾凉，亦切成滚刀块。
3.猪肚洗净，入开水中煮5分钟，取出洗净，加水5杯以大火煮开，改小火煮至熟烂（约1小时），取出切成2厘米宽、4厘米长的长块备用。
4.锅舀入油烧热，入香菇炒香，在如海参、猪肚、竹笋、调味料及药汤，开后勾芡即可。

益肾养肝，补血活血，降血脂，抗衰老，适用于老年性高血脂血管硬化、神经衰弱等病。

海参 海参不宜与甘草、醋同食。
何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。