指数
炒螃蟹的做法
1.把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死。将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红黄色时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
炒螃蟹制作提示
吃蟹一定要充分洗净蒸熟,以免感染肺吸虫病。
炒螃蟹健康提示
螃蟹不仅味道鲜,而且营养丰富。中医认为,螃蟹有清热解毒、益肾填髓、补血养筋之功。对于肝虚血亏、肾虚骨软、跌打损伤有食疗的作用。
炒螃蟹的食谱营养
炒螃蟹的食物相克
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
炒螃蟹的营养成分
- 能量1866.6千卡
- 蛋白质272.06克
- 脂肪40.44克
- 碳水化合物104.44克
- 叶酸27.86微克
- 膳食纤维2.39克
- 胆固醇4005毫克
- 维生素a5857微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c5.3毫克
- 维生素e91.59毫克
- 胡萝卜素132.1微克
- 核黄素4.25毫克
- 硫胺素1.15毫克
- 烟酸27.02毫克
- 钙1934.94毫克
- 磷2842.47毫克
- 钾2920.96毫克
- 钠5078.82毫克
- 碘1.76微克
- 镁382.75毫克
- 铁45.56毫克
- 锌55.64毫克
- 硒855.2微克
- 铜44.64毫克
- 锰7.09毫克