肉丝粥的做法

类别 快餐/主食 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 猪里脊肉100克

调料 姜3克 盐1克 味精1克 料酒5克 色拉油10克

1.将嫩里脊肉冲洗干净，先批成薄片，再改刀切成细丝；
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.取炒锅上火，放入色拉油烧热；
4.下里脊肉丝炒散；
5.加入姜（切末）末、盐、料酒，煸炒后起锅装碗；
6.另取一锅，加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸；
7.然后改用小火熬至粥成；
8.加入炒里脊肉丝，用盐、味精调好味，再沸时即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”