指数
参芪鸭条的做法
1.党参、黄芪洗润后切成斜片,陈皮切成丝,待用。
2.鸭子宰杀后褪净毛,剖开腹,除去内脏,斩去脚,冲洗干净,沥干水;姜、葱洗净,切成姜片、葱段待用。
3.鸭皮表面用酱油抹匀,下入八成热油锅中炸至皮呈金黄色捞出,用温水洗净去油腻,盛入沙锅内。
4.猪夹心肉切成块,下沸水焯一下捞出,再洗净血污,放在沙锅内,加入绍酒、姜片、葱段、党参、黄芪、陈皮、食盐、味精、酱油、上汤,用中火烧沸,改用文火焖至鸭烂熟取出,滗出原汤,用纱布滤净待用。将鸭子拆去大骨,斩成约1.5厘米宽的条块,放入大汤碗内摆好,注入原汤即成。
参芪鸭条制作提示
本菜有过油炸过程,需备植物油约1000克,上汤约500毫升。
参芪鸭条健康提示
效用:本方由参芪膏加陈皮、鸭肉、猪肉而成,参、芪益气、健脾,陈皮行气、开胃,使补气而不致气机壅滞,又可增进食欲;再用营养丰富、补虚利湿的鸭肉作主食,掺合猪肉炖汤,共秦益气健脾、生血补虚之功。用于脾胃虚弱之食少、乏力,气衰血虚之眩晕、面色无华及气虚水肿、发热等症、确有较好的疗效。参、芪还能消除尿蛋白,故本方可作盆血、营养不良及慢性肾炎患者之膳食。
肾调养药膳
参芪鸭条的食谱营养
参芪鸭条的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
党参 不宜与藜芦同用。
黄芪 黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
参芪鸭条的营养成分
- 能量4001.13千卡
- 蛋白质243.02克
- 脂肪331.03克
- 碳水化合物13.79克
- 叶酸1.94微克
- 膳食纤维2.6克
- 胆固醇1508毫克
- 维生素a829.13微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.39毫克
- 维生素e5.21毫克
- 胡萝卜素60.6微克
- 核黄素3.42毫克
- 硫胺素1.36毫克
- 烟酸65.49毫克
- 钙126.65毫克
- 磷1925.21毫克
- 钾2994.58毫克
- 钠4025.43毫克
- 碘0.14微克
- 镁242.53毫克
- 铁35.58毫克
- 锌20.99毫克
- 硒186.71微克
- 铜3.4毫克
- 锰1.35毫克