指数
菊花羊肉的做法
1.羊里脊去筋洗净切成细丝;
2.羊肉丝加入少许精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好;
3.冬笋切细丝;
4.干粉丝分别剪成3.3厘米、6.6厘米、10厘米长的段,按长短搭在一起;
5.将一根较长的粉丝放开水中烫软,横捆在搭好的粉丝中间;
6.炒勺上火,倒入花生油烧热,将里脊下入滑散滑透;
7.放入冬笋丝,倒出沥油;
8.另将勺上火,放入鸡汤、料酒、酱油、味精、姜汁、肉丝、笋丝烧开;
9.撇去浮沫,边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁,淋入香油,翻转过来,装入盘中;
10.再将炒勺上火,倒入炸油烧热,用铁筷子夹住粉丝中间,下入油中围动炸起;
11.即可炸成白菊花状,放在肉丝上面即可。
菊花羊肉制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤适量。
菊花羊肉的食谱营养
菊花羊肉的食物相克
菊花羊肉的营养成分
- 能量1150.96千卡
- 蛋白质48.39克
- 脂肪78.27克
- 碳水化合物63.76克
- 叶酸0.28微克
- 膳食纤维0.56克
- 胆固醇214毫克
- 维生素a13.25微克
- 维生素c0.25毫克
- 维生素e36.75毫克
- 胡萝卜素20微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸12.78毫克
- 钙65.51毫克
- 磷461.48毫克
- 钾454.65毫克
- 钠2961.39毫克
- 碘0.6微克
- 镁94.05毫克
- 铁13.28毫克
- 锌4.68毫克
- 硒14.68微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.66毫克