炸烹牛肉条的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

工艺 炸烹

口味 咸鲜味

食用 中餐

口感 肉条酥嫩，鲜咸醇香。

主料 牛肉(肥瘦)250克

调料 大蒜（白皮）10克 大葱25克 酱油15克 盐2克 姜10克 醋5克 料酒5克 味精2克 花生油60克

1.将熟牛肉切成长条，放入七成热的花生油锅中炸至金黄色时，起锅倒入漏勺内沥油。
2.炒锅复上火，放入葱丝、姜丝、蒜末炸香，烹入料酒、香醋，加入酱油、盐、味精及适量的清水烧沸，出锅浇在炸好的牛肉条上即成。

因有过油炸制过程，需准备花生油750克。