桂花鱼丁的做法

类别 清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鳜鱼125克

辅料 鸡蛋100克 玉兰片15克 黄瓜10克 香菇（鲜）10克

调料 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)10克 鸡油100克 大葱10克 姜5克 盐2克

1.把净鳜鱼肉用刀背砸成碎泥，切成方丁；
2.把鸡蛋放碗内搅匀；
3.加入料酒、盐，把鱼丁放入调匀；
4.把玉兰片、黄瓜、香菇分别切成细丝；
5.炒勺上火，放入鸡油烧热，把鱼丁鸡蛋倒入翻转至熟，用手勺划碎；
6.加入葱米、姜米、兰片丝、香菇丝、黄瓜丝、味精煸炒；
7.淋入淀粉，淋入鸡油，出勺即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。