佛手冬笋的做法

类别 上海菜 便秘食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，鲜嫩可口。

主料 冬笋200克

调料 淀粉(豌豆)1克 酱油2克 盐1克 白砂糖2克 味精1克 料酒2克 花生油50克

1.将冬笋斩根、剥壳、去掉老皮，洗净后取用中段，再切成约3厘米长，1厘米宽，0.5厘米厚的长方条，然后制成佛手状。
2.炒锅置火上，放熟花生油40克，烧至七成热投入佛手煸炒，加入鲜汤75克、料酒、酱油、白糖、味精，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。