炝猪肝的做法

类别 山东菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 脚气食谱

工艺 炝

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 质柔嫩，味鲜咸。

主料 猪肝200克

辅料 冬笋25克 黄瓜25克

调料 盐3克 味精1克 胡麻油5克 姜2克

1.猪肝洗净切成小薄片，入开水中焯熟，投凉控干水分；冬笋、黄瓜均洗净切片。姜切丝。
2.把猪肝、笋片、瓜片、姜丝、味精、精盐、花椒油放在一起，调匀装盘即成。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。