指数
豆腐炖猪蹄的做法
1.将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。
2.将猪蹄去毛,洗净,放沸水锅氽去血水,捞出洗净。
3.锅烧热放入猪油,烹入料酒,加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄,武火烧开,文火炖一段时间,放入豆腐,炖至肉熟烂即成。
豆腐炖猪蹄健康提示
1. 豆腐在一千多年前就很受人们喜爱,作为药用也有着悠久的历史。《本草纲目》称其能“宽中益气,和脾胃,消胀满,下大肠浊气”;豆腐用石膏或卤水做成,因而含钙、镁较多。钙质对小儿骨骼与牙齿生长有重要作用,也可补充老人身体所需的钙质。
2. 豆腐与猪蹄同炖,可治疗贫血、产后乳少,对气血不足以及胃出血亦有一定效果。
豆腐炖猪蹄的食谱营养
豆腐炖猪蹄的营养成分
- 能量1142.61千卡
- 蛋白质86.79克
- 脂肪87.6克
- 碳水化合物7.7克
- 叶酸80微克
- 膳食纤维5.81克
- 胆固醇589.95毫克
- 维生素a24.77微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c0.26毫克
- 维生素e17.61毫克
- 胡萝卜素70.38微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸4.79毫克
- 钙313.73毫克
- 磷326.51毫克
- 钾393.23毫克
- 钠2365.72毫克
- 碘0.08微克
- 镁144.97毫克
- 铁6.54毫克
- 锌4.95毫克
- 硒22.64微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.37毫克