脊骨炖芸豆的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 美容养颜食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 肉香浓郁，口味咸鲜。

主料 猪脊骨500克 芸豆400克

调料 猪油（炼制）30克 料酒30克 酱油20克 盐5克 味精4克 鸡精2克 大葱20克 姜10克 花椒5克 八角3克 花椒粉2克

1.将脊骨剁成4厘米长的块，用冷水浸泡，去掉血水，再用开水焯一下，过凉待用；
2.炒锅放猪油烧热，加葱、姜、花椒、八角炝锅，炒出香味；
3.加入脊骨，烹入料酒，放高汤、精盐、酱油、鸡精，炖15分钟；
4.再放入芸豆，继续炖15分钟，加味精调味，出锅即可。

脊骨富含蛋白质和钙质等物质，芸豆含有丰富的维生素，二者搭配，营养互补。