鹅肉补阴汤的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 糖尿病食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鹅肉250克 猪肉(瘦)250克

辅料 山药30克 北沙参15克 玉竹15克

调料 盐3克 味精1克 料酒5克 胡椒粉1克 大葱10克 姜5克 鸡油10克

1.先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。
2.将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。
3.将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。
4.锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。

料酒又称黄酒。

北沙参 北沙参反藜芦、恶防己。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。