番茄猪肝瘦肉汤的做法

类别 幼儿食谱 肝调养食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 番茄250克 甘薯150克 猪肝100克 猪肉(瘦)100克

调料 姜3克 酱油5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 花生油15克 盐3克 醋5克

1.薯仔去皮洗净，切稍厚件，番茄洗净，切件去核。瘦肉洗净抹干水分，切薄片。
2.猪肝切薄片，用清水多洗几次，洗去血浆。
3.猪肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分钟，这样熟后不会 流血水，洗净抹干水。
4.瘦肉，猪肝加腌料腌十分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起。
5.烧热后，下油一汤匙，放下姜爆香，加入水五杯或适量，放入薯仔，番茄煲滚，慢火煲至薯仔烂，约需15分钟，下猪肝，瘦肉，待熟后，下盐调味。

猪肝功能补肝，养血，明目，瘦肉功能补肌润燥，番茄功能止渴生津，健脾消食，清热，降低血压，薯仔补气，健脾。
健胃消食，明目，清肝。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。