珍珠菜花的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 肾调养食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽艳丽，滋味鲜美。

主料 菜花400克

辅料 玉米（鲜）100克

调料 淀粉(玉米)5克 猪油（炼制）50克 盐5克 味精2克 姜汁5克 葱汁5克 花椒2克

1.把菜花洗净掰成小朵，用开水烫至六成熟；
2.把菜花用清水投凉，控净水；
3.锅内放油30克，加热至五成热时，放入菜花炒几下；
4.再放盐和玉米粒、鲜汤、味精、葱姜汁、花椒水，汤汁沸；
5.用淀粉勾芡，淋猪油20克，颠翻几下即可装盘。

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。