奶油龙虾炖番茄的做法

类别 私家菜

工艺 炖

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 鲜香嫩滑，色红白。

主料 龙虾350克

辅料 番茄50克 猪肉(瘦)30克

调料 香菜10克 盐2克 味精2克 料酒20克 大葱5克 姜5克 香油5克

1.将龙虾肉洗净，切成一厘米长，0.5厘米宽的片；
2.猪肉洗净，也切同虾肉大小的片；
3.虾肉、猪肉分别在沸水锅中焯透，捞出控净水；
4.番茄切成片；
5.香菜择洗干净后切段；
6.葱切末，姜切片；
7.将炒锅置火上，加入底油，大火烧至六成热时，下入葱、姜煸香，再下入番茄煸炒几下，下入奶油汤（1000毫升）；
8.锅开后下入虾肉，猪肉，再下入精盐、味精、料酒，烩煮片刻，撒上香菜，淋上香油，盛入汤碗即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
龙虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。