熏茶香鸡的做法

类别 卤酱菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

工艺 熏

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡500克

辅料 茶叶100克

调料 白砂糖15克 黄酒10克 酱油40克 大葱15克 姜15克 胡椒粉5克 盐10克 香油20克

1.将鸡洗净，拆去全部骨骼，切开两边，用刀背把肉捶松，用酒，姜汁，胡椒粉，酱油调匀腌2小时。
2.起油锅用温油泡至八九成熟取出沥去油质待用。
3.用平底锅一只放入茶叶50克炒片刻，再将片糖捣碎洒在茶叶里，在锅内放上铁丝网架，先放入青椒数只，再将鸡身铺放上面，盖紧锅盖，烧锅熏?约五六分钟。
4.把锅内滓铲去，如上述方法熏火?鸡身另面，取出后用麻油涂抹肉身切块便成。

茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。