醉饼的做法

类别 甜品/点心

工艺 生煎

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 柔软咸香。

主料 鸡蛋400克 小麦面粉500克

调料 盐3克 白砂糖5克 白兰地8克 牛奶10克 植物油15克

1.将白糖放入炒锅内，加适量清水，烧至白糖溶化成汁，晾凉后，加少许白兰地酒调匀；
2.将鸡蛋打入盆内，用力搅打均匀，将面粉倒入蛋液内，加适量清水搅拌成稠糊状，再加牛奶、糖汁和精盐搅拌均匀；
3.将煎锅上火，涂布均匀底油，油热时用勺将蛋糊舀入锅内，摊成圆饼，两面都煎成金黄色时，即出锅装盘。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。