西瓜鸭的做法

类别 夏季养生食谱 防暑食谱 滋阴食谱 利尿食谱 清热解毒食谱

工艺 清蒸

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸭1500克

辅料 西瓜2000克

调料 姜10克 大葱15克 黄酒20克 盐4克 白砂糖5克 胡椒粉3克 味精2克

1.将鸭宰杀后去净毛，剖腹去内脏，剁去大骨，切成块；生姜洗净，切片；葱切成长段。
2.在西瓜蒂外切开茶杯口大的口，用汤匙搅去瓜瓤，将鸭块放入瓜壳内，再放入姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精，加水淹浸鸭块，把切下的瓜蒂盖盖在西瓜开口处，用竹签插住封好好。
3.取瓷盆1个，将西瓜放入瓷盆中，上笼蒸用大火蒸约2小时，至鸭肉酥烂取出；食时打开瓜蒂盖即可。
用法：佐餐食。

效用：滋阴补津，清热解毒，消暑利水。对暑热烦渴、热盛伤津、小便不利者有较好的食疗功效，是夏季的清补佳品。
夏季养生药膳

西瓜 西瓜忌与羊肉同食。