杜仲枸杞炒腰花的做法

类别 肝调养食谱 壮腰健肾食谱 滋阴食谱 补血食谱

工艺 炸

口味 原本味

食用 配餐菜，每日1次。

主料 猪腰子100克

辅料 杜仲20克 枸杞子20克 冬笋25克 木耳(水发)25克

调料 大葱2克 大蒜（白皮）5克 姜2克 八角1克 黄酒15克 淀粉(豌豆)20克 酱油10克 醋10克 盐3克 白砂糖5克 味精1克 花生油30克 香油5克

1.猪腰洗净，切开，片净腰臊，剞切成麦穗花刀，切成长5厘米、宽2厘米的条块，加酱油腌入味，用湿淀粉30克（淀粉20克加水）抓匀；冬笋切成4厘米长、2厘米宽的薄片，黑木耳用开水氽过备用。杜仲和枸杞子用清水煮30分钟，去药渣，留汁。
2.锅置火上，入花生油烧至九成热时，将腰花入油炸至卷缩成麦穗状。

本品有油炸过程，需备花生油约100克。

1. 补肝益肾，滋阴养血。
2. 杜仲、枸杞子入肝、肾经，二药配伍，合猪腰，具有补肝益肾、滋阴养血作用，猪腰富含维生素b12，故本药膳对巨幼细胞性贫血有辅助治疗作用。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。