首乌鸡片汤的做法

类别 特色菜 补气食谱 肢寒畏冷食谱 肝调养食谱 肾调养食谱

工艺 烧

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 黑白分明，软嫩清鲜，咸甜适口。

主料 鸡胸脯肉200克

辅料 木耳(水发)25克 何首乌10克 鹿茸3克

调料 盐3克 姜汁15克 白砂糖5克 植物油10克 花椒3克

1.鸡肉切抹刀片；
2.锅内加清汤，下入何首乌、鹿茸片熬5分钟；
3.下入洗好的木耳片、姜汁烧开；
4.下入鸡肉片烧开，撇去浮沫；
5.加入盐、白糖、花椒油烧开至熟，出勺装碗即成。

1.本品需鲜汤约600克。
2.花椒油制作方法：锅内加入植物油，烧热后放入花椒，炸出香味，捞出花椒即可。

具有温中补气，补精添髓，补肝肾虚，强筋壮骨等功效。

何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。