肉丝炒饼的做法

类别 快餐/主食

工艺 熟炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此饼爽滑，鲜香。

主料 小麦面粉350克 猪肉(肥瘦)100克

辅料 白菜250克

调料 盐3克 味精2克 酱油5克 料酒4克 猪油（炼制）35克 花生油25克

1.将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约0.3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成粗条，备用。
2.将猪肉洗净，切成丝；白菜洗净，切成条。
3.锅内倒入花生油烧热，放入饼条煸炒，至金黄色时起锅。
4.锅内倒入猪油，烧热后放入肉丝煸炒，加入料酒、白菜一起翻炒，放入精盐、酱油、少量清水，烧沸后，将饼条倒入锅中，加热至水分收干，放入味精拌匀，即可食用。