菠萝鸡汤的做法

类别 私家菜

工艺 煮

口味 咸酸味

食用 中餐、晚餐

口感 鲜香不腻。

主料 鸡胸脯肉250克 菠萝250克

调料 猪油（炼制）15克 姜5克 盐3克 料酒10克 香油5克 淀粉(玉米)5克

1.菠萝削皮，用盐水浸泡片刻，切成扇形片；
2.鸡脯肉片成薄片，用细盐、料酒、干淀粉各少许拌匀上浆；
3.汤锅置火上烧热，放入猪油，用小火将姜丝炒片刻，放入鸡片，用旺火烧一下，加菠萝片再炒，然后放细盐和清水，盖上锅盖，待汤烧开，淋入香油，盛入大汤碗内即成。