拌腰片的做法

类别 上海菜 壮腰健肾食谱

工艺 拌

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 嫩爽，香辣

主料 猪腰子450克

调料 黄酒30克 盐15克 味精25克 芥末3克 辣酱油8克 香油10克

1.将猪腰切成两片，批去中间腥臊物，用清水洗净，切成蓑衣花片；
2.锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，沥干水分，放入碗中；
3.加黄酒，味精，盐拌匀，淋上麻油装盘；
4.另用1只小碗放入辣酱油，味精少许，芥末酱调匀，跟盘一起上桌。