煎牛里脊扒的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱

工艺 扒

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，肉质软嫩，味道鲜嫩。

主料 牛里脊肉175克

辅料 土豆（黄皮）150克 胡萝卜25克 扁豆25克

调料 猪油（炼制）20克 辣酱油5克 盐3克 胡椒粉3克

1.将牛里脊洗净，剔净筋皮，切成段，用刀背拍打成厚1.5厘米的圆形饼，并将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，腌约15分钟。
2.当平底油锅烧热后，将里脊扒放入，煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之。装盘后配上炸土豆条、炒胡萝卜条、炒扁豆、浇上原汁即可。