黑豆醋冰饮的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 脾调养食谱 利尿食谱 脚气食谱

工艺 其他

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸咸脆嫩，清香爽口。

主料 黑豆700克 醋200克 蜂蜜30克

辅料 郁金100克 冰糖250克

调料 常用水600克

1.将黑豆粒，黑豆醋放入榨汁机内。
2.加入蜂蜜，冰块及凉开水。
3.打匀装杯即可。

黑豆醋的制作：黑豆500克，元胡100克，冰糖250克，陈醋200克，黑豆醋，蜂蜜各适量，冰块8块，凉开水500克。制作：将黑豆洗净控干，下锅用小火炒五分钟，盛出冷却后放入玻璃罐中，加入冰糖，元胡，陈醋，密封30天即成。饮醋时加水10倍稀释，醋豆再用蜂蜜腌渍7-10天可食。

蜂蜜 蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
黑豆 《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。