菠萝鸡片汤的做法

类别 健脾开胃食谱 家常菜 贫血食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 煮

口味 咸酸味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡肉150克 菠萝100克

辅料 鸡蛋50克

调料 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)3克

1.将鸡肉切成3.5厘米长、1.5厘米宽的薄片，放在碗中，加入精盐、味精和清水少许抓匀，腌渍2分钟；
2.鸡蛋磕开，取清打散，加干淀粉搅匀成蛋粉糊，将腌好的鸡肉沥干后蘸匀蛋粉糊，放入沸水锅内氽熟，捞起沥干，装入汤碗；
3.菠萝去皮，切成3.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片；
4.坐锅点火倒入高汤煮沸，将菠萝片下入锅煮约五分钟，浇在鸡肉片上即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。