芹菜叶豆腐羹的做法

类别 家常菜 老人食谱

工艺 炖

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)350克

辅料 芹菜叶100克 辣椒(红、尖)20克

调料 盐5克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉3克 香油3克

1.完整地取出盒中的内酯豆腐，用刀切成小块，放入滚水中焯一下；
2.芹菜嫩叶洗净焯水后切碎；
3.鲜红辣椒去蒂、籽洗净，切成小碎丁；
4.大火烧开锅中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎末，调入盐、胡椒粉，用干淀粉勾一点薄欠，再淋入香油，最后撒上鲜红辣椒丁即成。