冰雪丸子的做法

类别 甜品/点心

工艺 糖溜

口味 甜味

食用 中餐

口感 酥脆，甜香，呈白色。

主料 猪肋条肉（五花肉）400克

调料 鸡蛋清100克 小麦面粉15克 淀粉(豌豆)10克 白砂糖10克 植物油50克

1.将猪肥瘦肉切成米粒大小，放在大碗内，然后加鸡蛋清、面粉，搅拌均匀，挤成丸子。
2.锅置于火上，加食油烧至六成热时，将丸子放入锅内，炸透捞出
3.锅内加水和白糖，置火上，烧至粘稠时，将丸子放入，挂勾糖浆，倒在盘内滚上白糖即成。

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。