指数
糖霜桃仁的做法
1.桃仁用开水泡胀,撕去皮洗一遍。
2.将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥(炸时火力不能太大,以免炸糊),捞出后放在能吸水的纸上吸去油。
3.锅内放入糖和50克水,在小火上收汁,用锅铲不停地铲动,待糖汁翻大泡后(翻鱼眼泡时),端离火位,下入桃仁随即铲动,待糖汁全部裹在桃仁下,即摊开晾凉,装盘即成。
糖霜桃仁制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
糖霜桃仁的食谱营养
糖霜桃仁的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
糖霜桃仁的营养成分
- 能量2417千卡
- 蛋白质37.25克
- 脂肪196.95克
- 碳水化合物147.65克
- 叶酸256.5微克
- 膳食纤维23.75克
- 维生素a12.5微克
- 维生素c2.5毫克
- 维生素e129.06毫克
- 胡萝卜素75微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸2.25毫克
- 钙166毫克
- 磷750.5毫克
- 钾968毫克
- 钠18.15毫克
- 碘26微克
- 镁331.5毫克
- 铁8.8毫克
- 锌5.72毫克
- 硒11.55微克
- 铜3.04毫克
- 锰8.86毫克