芹菜炒素肉丝的做法

类别 清真菜 骨质疏松食谱 学生膳食 老人食谱

工艺 炒

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 素肉200克

辅料 红萝卜75克 芹菜75克 青蒜30克

调料 花生油30克 豆瓣酱20克 味精2克 生抽5克 淀粉(蚕豆)10克 白砂糖2克

1.芹菜去叶洗净，切约一寸长段；
2.蒜苗去根须，洗净后切约一寸长段；
3.油下锅烧滚，先爆炒豆瓣酱，随即放入芹菜、蒜苗同炒片刻；
4.再加素丝、生抽、味精和白糖，炒拌约一分钟；
5.用少许豆粉水勾芡即成。

红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。