拌炸酥鱼的做法

类别 私家菜 补血食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

工艺 软炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 酥鱼味道鲜香，松脆可口。

主料 小黄鱼800克

辅料 鸡蛋200克

调料 盐5克 料酒10克 小麦面粉10克 花生油50克

1.新鲜小鱼洗净，沥干水；
2.鸡蛋打入碗内，打匀后倒入钵内，加入精盐、黄酒、面粉调匀，鱼也倒入钵内拌匀；
3.炒锅置火上，烧热，倒入花生油，待油沸后，将涂有面糊的鱼逐条放入油锅中炸，炸至鱼体两面发黄时，用漏勺捞出沥油，放入盘中晾凉即可食用。

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
小黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。