桂花肚片的做法

类别 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 脾调养食谱

工艺 生炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肚500克

辅料 桂花50克 胡萝卜50克

调料 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 黄酒5克 醋2克 盐2克 味精1克 芡粉5克 猪油（炼制）25克

1.将桂花用清水洗净；猪肚切成坡刀大片；胡萝卜切成象眼片。
2.炒勺中加入猪油500克，烧至八成热地，放入猪肚及胡萝卜片，翻炒片刻捞出。
3.炒勺中留少许底油，加入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、肚片、胡萝卜片，烹入料酒、醋，加入鸡汤、精盐、味精，烧开后加入湿团粉10克（团粉5克加水）勾芡，倒入桂花搅匀。
用法：佐餐服。

本品需鸡汤适量，猪油约500克。

效用：补益脾胃。适于脾胃虚弱者。
脾调养药膳