荷花蛋汤的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 肝调养食谱 滋阴食谱 便秘食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克 小白菜100克 莲花50克

调料 盐5克 味精1克 料酒15克 植物油10克 姜2克 大葱5克

1.将鲜荷花（莲花）洗净取下花瓣；
2.青菜（小白菜）洗净控干净水，分别放入盘内；
3.把鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒搅匀；
4.锅上火倒油，待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼；
5.待两面煎成金黄色时取出，沥净油，切碎；
6.葱、姜洗净切成细丝待用；
7.炒锅内留少许底油，放入葱丝、姜丝炒出香味；
8.加入鸡汤、精盐、味精、料酒，烧沸后撇去浮沫；
9.放入鲜荷花、青菜，待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。