牛肉豆腐羹的做法

类别 健脾开胃食谱 春季养生食谱 营养不良食谱 气血双补食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(北)150克 牛肉（瘦）60克 番茄50克

辅料 香菇（干）10克 木耳(干)10克 冬笋10克

调料 大葱10克 味精2克 料酒2克 盐3克

1.将豆腐去掉外部表皮，切成长4厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条，用开水焯过备用；
2.牛肉洗净，切成丝；
3.番茄洗净，切成小块；
4.香菇洗净泡发后切末；
5.木耳洗净泡发，撕成块；
6.冬笋、葱均洗净切丝；
7.将牛肉汤加入炒锅中，用旺火煮开后，撇去浮沫；
8.加入料酒、盐、味精，然后将豆腐放入；
9.开锅后加入牛肉丝、番茄块、香菇末、木耳块、冬笋丝拌匀，盛入汤碗中，撒上葱丝即可。

本品需牛肉汤约500克。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。