红烧猪蹄筋的做法

类别 广东菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 青少年食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪蹄筋500克

辅料 胡萝卜100克 黄瓜100克

调料 盐10克 味精5克 黄酱8克 料酒8克 大葱15克 姜5克 淀粉(玉米)4克 花生油20克

1.将蹄筋切拇指粗长条洗净，用开水稍煮一下，捞出控净水分；
2.将黄瓜、胡萝卜洗净切条；
3.将葱洗净斜切片，姜洗净去皮切片；
4.将锅中油烧热，姜、葱下锅稍炸，烹入料酒、酱油、水稍煮后将蹄筋、盐、味精放锅内，开锅后用小火烧；
5.待蹄筋烂时，放入胡萝卜、黄瓜稍煮，勾芡装盘即可。