鸡酒汤的做法

类别 广东菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡500克

辅料 木耳(水发)20克 花生仁（生）50克 枣（干）30克

调料 姜10克 江米酒100克 盐5克

1.木耳用清水浸2个小时择洗干净，放入滚水中煮5分钟；
2.花生米放入开水中煲滚后用小火再煲20分钟；
3.冷后去外衣洗净，再放入锅内煮30分钟；
4.将鸡洗净切块，用8克油爆香姜及鸡，放入姜、江米酒、盐、木耳、花生、红枣，煮开锅后改用小火煲25分钟即可。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。